Подсчитан индекс “Оливье” и “Сельдь под шубой”

Накануне Нового года Росстат подсчитал, во сколько обойдутся жителям Удмуртии салаты “Оливье” и “Сельдь под шубой”, которые являются своеобразными индикаторами изменения цен и просто традиционными праздничными блюдами для россиян.

При расчёте за основу взяты классические рецепты салатов. Стоимость минимального набора продуктов, необходимого для приготовления салата “Оливье”, по сравнению с прошлым годом выросла на 8,7% и составила 272 рубля* (дороже, чем в прошлом году, на 22 рубля). В рейтинге среди субъектов Российской Федерации Удмуртия по стоимости “Оливье”, находится на 75-м месте (по убыванию), однако по приросту цены – на 10-м месте.

Ингредиенты для салата “Сельдь под шубой” подорожали за год на 5 рублей, и его стоимость составила 138 рублей, что на 3,7% выше цены прошлого года. Среди 85 субъектов Российской Федерации Удмуртия по стоимости этого салата находится на 79-м месте , а по приросту цены – на 35-м месте.

Для подсчета стоимости салата “Оливье” Росстат использовал рецепт, состоящий из консервированных огурцов (400г), зелёного горошка (380г), картофеля (500г), моркови (200г), куриных яиц (4 шт.), вареной колбасы (300 г), майонеза (200г), репчатого лука (100г). За год в Удмуртии подорожали все ингредиенты (кроме моркови): репчатый лук - на 12%, консервированные овощи - на 11%, картофель – на 5,5%, варёная колбаса – на 2,7%, майонез – на 2,5%, яйца – на 0,4%.

Из ингредиентов салата “Сельдь под шубой” за год снизились цены на морковь (на 5,7%) и сельдь (на 2,5%), существенно подорожала свёкла – на 28% и репчатый лук – на 12%.

Дорого обойдутся новогодние салаты жителям Чукотки. По их стоимости этот регион традиционно находится на 1-м месте с ценой на “Оливье” - 601 рубль и [i]“Cеледку под шубой” - 453 рубля. Салат “Оливье” дешевле всего обойдется жителям Белгородской области (244 рубля), а “Селёдка под шубой” – жителям Мордовии (128 рублей).